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Un taco, des tacos !

Tederic MERGER — 2026-05-18T20:20:28Z

Tacos Korner à Tonens / Tonneins

D'après le site https://tacos-korner.fr/ consulté en mai 2026, TACOS KORNER est une chaîne présente à Villeneuve sur Lot, Bias, Sainte Livrade et Tonneins, donc le long du Lot jusqu'à Garonne !

Une banda, des bandas... non ?
Alors, un taco, des tacos !

Pourtant, Wikipédia :
« Un tacos français, ou plus simplement tacos (avec un « s » même au singulier) est un plat issu de la restauration rapide française, très différent du taco mexicain. »

Ils ne savent même pas que le s est le signe du pluriel !

(mais ils ont l'excuse qu'en français, le s du pluriel est muet)

Un certain Waryle s'en offusque quand même, sur un forum reddit.com :
« On dit un Taco et deux TacoS bordel »

Ils ne savent pas non plus bien manger...

(selon les diététiciens et les gourmets)

Pourtant, "le tacos" gagne la Gascogne :

Observation mercredi dernier :
A Nérac, allées d'Albret, la boulangerie où j'ai acheté du pain quelque fois est devenue un "tacos" (ce mot semble aussi désigner le magasin qui les vend) ; selon ma vérification, son nom est exactement "Tacos Gratiné".
Et je tourne la tête de l'autre côté de ces "allées" : un autre "tacos" !
J'avais aussi tourné la tête près de la gare à Agen : encore un "tacos" !

Et en gascon ?

Pour traduire le français « un taco, des tacos » :
un taco, tacos [1] (graphie alibertine) / un tàcou, tàcous (graphie fébusienne) ; attention, bien sûr, à l'accent tonique !

Et des tacos gascons, ou vascons ?

– Un "Tacos Gascogne" est installé à Auch et à Fleurance, mais n'a pas de spécificité gasconne.

– Une recette "véritable mini tacos Gersois Pulled pork laineux, houmous de pois carrés, légumes croquants acidulés" : la liste des ingrédients donne envie mais peut aussi rebuter s'il faut réunir tout ça... une piste pour un taco gascon ? (je refuse de dire "un tacos gascon" !) mais la recette m'a paru lacunaire.

Finalament, chic de causa !

Mais le talo basque ne serait-il pas une variante du taco ?
Talos façon Tacos à l'Agneau Confit & Sauce au Cumin Kuminoa

[1] le gascon général n'utilise pas de partitif (de la, des...)

Clafotís

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-03-23T12:36:52Z

Ingredients :

40 centilitres de lèit ;
4 ueus ;
180 gramas de sucre ;
1 saquet de sucre vanilhat ;
100 gramas de haria ;
1 pechic de sau.

Aprestatge :

Peu torn de 40 minutas de temps au horn a 210°C.
Haria, sucre e sucre vanilhat.
Cracatz los ueus. Versatz la lèit.
Plat boderat.

Arrecèpta : la Maria Elena Puei Dicard
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt

Pan de mèu

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-02-28T21:53:35Z

Ingredients :

300 gramas de haria ;
100 gramas de sucre ;
200 gramas de mèu ;
30 centilitres de lèit ;
15 gramas de bicarbonat de soda ;
1 culherada-cafè de quate espècias.

Aprestatge :

Hètz cauhar la lèit, lo sucre e la mèu dinc a dissolucion.
Hòra huec, hicatz las quate espècias, lo bicarbonat de soda e la haria.
La pasta que deu estar lissa.
Barrejatz dens lo motle de còc de fruta, boderat e en.hariat.
Hètz còser peu torn de 45 minutas de temps au horn a 180°C shens obrir au començament deu
còser.

L'Elena Mounier

Craquelins dab chicolat

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-02-22T09:16:14Z

Ingredients :

– 100 gramas de chicolat ner de tast copata bèths tròç ;
– 80 gramas de bóder copat a cubes ;
– 220 gramas de sucre fin ;
– 1 ueu batut leugèr ;
– 150 gramas de haria arrontèra ;
– 2 culheradas-sopa de cacau molut ;
– ¼ de culherada-cafè de lhevami quimic ;
– 40 gramas de sucre tris.

Aprestatge :

Hètz hóner lo chicolat e lo bóder a huec doç. Versatz la mescla a un ensaladèr.
Incorporatz lo sucre e l'ueu, puish la haria desbrenada, lo cacau e lo lhevami.

Cobritz e arrefrigeratz quinze minutas de temps, dinc e sii pro maserada la mescla.

Precauhatz lo horn a 180°C. Boderatz duas placas de còser e camisatz-las de papèr sulfurizat.

Faiçonatz en bòlas culheradas arrasas de pasta. Arrotlatz-las ua a ua au sucre tris e dispausatz-las sus las placas, a ueit centimètres de distància. Hètz còser quinze minutas de temps au horn.

Deishatz ahredir sus las placas.

Arrecèpta : la Blandina Daugrelh
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt

Vin de flors d'arrosèr

Guilhèm Pilard Guichòt — 2025-09-15T19:57:35Z

Larrosèr + (l',eth) Arrosèr
Prononcer "Larrouzè".

Ingredients :
– 5 litres de vin blanc ;
– 1 litre d'armanhac ;
– 400 gramas de sucre ;
– 100 flors d'arrosèr.

Aprestatge :
Cuélher las flors, tirar la cama verda de la flor. Tirar los insèctes dens cada flor.
Hicar las flors dens ua bombòna e hicar lo sucre. Har bolegar, tornejar delicatament. Deishar
pausar 15 minutas.
Versar lo vin blanc e l'armanhac puish tornejar dab doçor.
Cobrir e hicar la bombòna dens un endret escur.
Pendent 3 setmanas de maceracion, segotir la bombòna cada 2 dias shens l'obrir.
Esperar 6 mes entà béver.

Vin de flors d'acacià

Guilhèm Pilard Guichòt — 2025-09-09T15:20:59Z

Ingredients :
– 5 litres de vin blanc ;
– 1 litre d'armanhac ;
– 400 gramas de sucre ;
– 100 flòcs de flors d'acacià.

Aprestatge :
Cuélher las flors, tirar la cama verda de lo flòc. Tirar los insèctes dens cada flor.
Hicar las flors dens ua bombòna e hicar lo sucre. Har bolegar, tornejar delicatament. Deishar
pausar 15 minutas.
Versar lo vin blanc e l'armanhac puish tornejar dab doçor.
Cobrir e hicar la bombòna dens un endret escur.
Pendent 3 setmanas de maceracion, segotir la bombòna cada 2 dias shens l'obrir.

Esperar 6 mes entà béver.

(escrivut per l'Elena Mounier)

Guindolhs dab armanhac

Guilhèm Pilard Guichòt — 2025-08-26T17:43:07Z

guindolh = griotte

Ingredients :

– 250 gramas de guindolhs ;
– 70 gramas de sucre ;
– armanhac blanc.

Aprestatge :

Lavar los guindolhs, los secar sus un tavalhon.
Esmiejar la coda de cada guindolh.
Hicar dens un bocau, hicar lo sucre e l'armanhac blanc. Aquò que deu cobrir los guindolhs.
Barrar lo bocau dab cauchó.
Esperar 3 mes abans de minjar.

Coquets dab pepitas de chocolat negre

Guilhèm Pilard Guichòt — 2025-08-16T05:24:17Z

Ingredients entà 16 coquets :
– 150 gramas de haria ;
– 1⁄4 culherada-cafè de sau ;
– 1⁄4 culherada-cafè de lhevami quimic Vahiné ;
– 75 gramas de bóder moth ;
– 100 gramas de caçonada ;
– 1 saquet de pepitas ;
– 1 culherada-cafè de teca de vainilha moluda sucrada Vahiné ;
– 1 ueu.

Aprestatge :
Precauhatz lo horn a 180°C (termostat 6).
Hoetatz a un ensaladèr, lo bóder moth dab la caçonada, la vainilha moluda, puish l'ueu.
Incorporatz la haria mesclada a la sau e au lhevami, puish hornitz las pepitas de chocolat.
Arrepartitz sus duas placas cobèrtas de papèr cueita, setze pièlas de pasta espaciadas e
leugèrament aplatidas.
En·hornatz dotze minutas, dinc e siin juste daurats los bòrds deus coquets.

Arrecèpta : la Càrmen Castanhòs
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt

Arrecèptas de pastissets

Guilhèm Pilard Guichòt — 2025-08-10T14:02:32Z

Pastissets dab pepitas de chocolat

Ingredients entà 12 pastissets :
– 250 gramas de haria ;
– 1 saquet de lhevami ;
– 1 pechic de sau ;
– 1 saquet de pepitas de chocolat ;
– 1 ueu ;
– 150 gramas de sucre ;
– 1 saquet de sucre vanilhat ;
– 125 gramas de bóder ;
– 15 centilitres de lèit.
Aprestatge :
A un ensaladèr, mesclatz la haria, lo lhevami, la sau e las pepitas de chocolat.
A un aute ensaladèr, mesclatz los sucres, l'ueu, lo bóder honut e la lèit.
Hornitz lo contengut deu purmèr ensaladèr au dusau shens tròp tribalhar la pasta.
Empleatz los motles de pastissets.
Hètz còier a 180°C de cap a 25 minutas de temps.

Pastissets dab aligardonsaligardon = framboisier, framboise

Ingredients entà 12 pastissets :
– 250 gramas de haria ;
– 1 saquet de lhevami ;
– 1 pechic de sau ;
– 1 caishotet d'aligardons ;
– 1 ueu ;
– 150 gramas de sucre ;
– 1 saquet de sucre vanilhat ;
– 125 gramas de bóder ;
– 15 centilitres de lèit.
Aprestatge :
A un ensaladèr, mesclatz la haria, lo lhevami e la sau.
A un aute ensaladèr, mesclatz los sucres, l'ueu, lo bóder honut e la lèit.
Hornitz lo contengut deu purmèr ensaladèr au dusau shens tròp tribalhar la pasta.
Empleatz los motles de pastissets.
Hicatz los aligardons au darrèr moment sus la pasta aus motles.
Hètz còier a 180°C de cap a 25 minutas de temps.

Arrecèptas : la Càrmen Castanhòs
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt

Arrecèpta de pastís

Guilhèm Pilard Guichòt — 2025-07-26T14:53:11Z

Ingredients :

– 4 ueus frescs ;
– 250 gramas de sucre molut ;
– 250 gramas de haria tipe 55 ;
– 1 saquet de lhevami Alsa ;
– 125 gramas de bóder salat ;
– 5 culheradas-sopa de Ricard ;
– 5 culheradas-sopa de vainilha liquida.

Aprestatge :

Hètz blanquejar 4 ueus frescs dab 250 gramas de sucre fin (la mescla que deu doblar de volume).
Hornitz 250 gramas de haria tipe 55 dab un saquet de lhevami Alsa.
Preparatz 125 gramas de bóder salat amodit e incorporatz-lo pauc a pauc.
Perhumatz dab 5 culheradas-sopa de Ricard e 5 culheradas-sopa de vainilha liquida.
Versatz aquera preparacion a un motle entau pastís prumèr boderat e en·hariat.
Hicatz au horn hred ua òra e un quart de temps a 150 grads.
Bona hami.

Arrecèpta : la Nadina Causeta
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt

Le Pastis bourit*