Grande Gascogne ou petit Sud-Ouest. Histoire, géographie, langue, chant, architecture...

Castagnade

Castagnade

lenga
Pey
Landes-Adour-Chalosse
Tederic M.

Extrait d’une photo de jmcasa.

"Lous youents dou bespe" (Los joens deu vespe) = "Les jeunes du soir"


Òc gascon : castanha
français : châtaigne
Se prononce castagne ou castagno. dérivés : castanhèir ou castanhèr (ne pas prononcer le "r" final), et aussi, semble-t-il, castanh tout (...)



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  • par jmcasa le 17 octobre 2012

    Simin Palay dans son Dictionnaire du Béarnais et du Gascon modernes en donne la définition suivante : castagnade, soupe aux châtaignes ; poëlée de châtaignes ; fouettée, correction manuelle.
    Ici à Pey, la réservation semble indiquer la poêlée, comme en Béarn avec les soirées IROLES, les IROULADES. A consommer avec un peu de vin BOURRET !

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