12 mars 2012
Cuisine gasconne
23 avril – Jòc sondatge
mesclàgne, batsàrrou, mate hàmi, estoufe-couquin, espantoàyre batsarra = bagarre, tumultehami = faimespantoaire = (...)
23 avril – Transmission de la cuisine gasconne
Bonjour Vincent, Merci de cette recette. Il ne me reste plus qu’à l’essayer, mais je suivrai votre conseil en divisant (...)
23 avril – Cuisine gasconne
Bonjour, Pour répondre à André au sujet des beignets landais Cruspèths landés (On pourra ne faire que la moitié des (...)
23 avril – Transmission de la cuisine gasconne
Bonjour Jean-Paul, Non, il ne s’agit pas des merveilles pour lesquelles je retiens l’idée de remplacer le rhum par de (...)
23 avril – Transmission de la cuisine gasconne
Bonjour André Ne s’agit il pas de ces beignets qu’on appelle merveilles et que ma mère préparait aussi ( dans d’autres (...)
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12 mars 2012
8 février 2012La pélère en 2012
Ouf, ça existe encore ! (Malaÿe, ce pensèt lou pòrc)
7 octobre 2011Cadours : Le marché au cochon Vincent.P
www.archives.cg31.fr/images/expolabouche/metiers
Il (...)
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mica / mique (mie, miche, boule de farine cuite à l'eau, ancienne pâtisserie...) 31 janvier 2023Prononcer "mique", "mico" (avec l’accent tonique sur mi !)... Le mot est passé tel quel en (...) -
michut / mi-cuit, pâteux, lourd, pas levé, compact 1er mai 2022Pron. mitchut « Un pastis mitchut qu’entougne » [Meaule] Le chef Patrice Lubet nous présente son (...) -
Que nhaspa haut / Il... 17 mars 2021Expression : "Que nhaspe haut". Se dit d’un gourmet qui a du mal à avaler ce qu’on lui offre... (...)
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26 mai 2021
(Fauguerolles)La Grange aux Saveurs
Voici un nouveau toponyme, sur une belle maison vasconne ! Elle est dans le village, sur la (...) -
5 mai 2020
(Saint-Germé)Manger gascon !
Une cabane vaguement vasconne, une leitmotiv qui ne peut que nous plaire : c'est le moyen (...) -
17 septembre 2018
(Arthez-de-Béarn / Artés de Bearn)Le pastis d’Arthez Lo pastís d'Artés / Lou pastís d'Artés
"D'ou pastis de Broussé que s'en mingé mati é sé."* Du gâteau de Broussé on en mangeait (ou mange ?) (...)
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe ! Christian Millau : "Dieu est-il gascon ?"