Figure sur la carte d’état major du 19e, près de Baquey, en allant vers la Souïs.
Le CN (Section B feuille unique : La Palus) place Sorbès vers ce qui est maintenant l’impasse Louis Ellias, l’avenue Camille Pelletan, et la rue Franc Sanson (cette dernière en commune de Bordeaux).
C’était alors la limite des zones habitées : au delà, maintenant en commune de Bordeaux, le CN montre une zone intermédiaire avec la digue de Garonne.
Sorbès, forme qui n’est pas gasconne bordelaise (ce serait Sorbeys), peut avoir été le nom d’un propriétaire.