castanha + suffixe vascon "òs" ?
Apparemment, non.
Le lieu-dit "Au Castagnos" existe à Pouillon (40).
Des lieux-dits "Castagnous" existent en Béarn.

Selon M. Grosclaude, ce serait plutôt ici le suffixe qualificatif -os (du latin
osum), pour le sens général de terrain favorable aux châtaigniers.
On aurait donc une déformation de la prononciation de "Castagnous" à "Castagnos", peut-être quand même due à l’attraction du suffixe "os" vascon, ou alors à une mauvaise lecture de la graphie classique occitane (le "o" devant se lire "ou").

On peut aussi envisager le pluriel de Castanhòu, masculin de Castanhòla. Dans ce cas, c’est une variante de Castanhòus.