Pourquoi "des taps" ? Parce que ce sont les fruits des arbres poussant sur les talus (taps) au bord des vignes.

Ingrédients :
Pour 1 pot :
□ Environ 1 coing
□ Environ 2 pommes moyennes
□ Environ 1 grosse poire
□ ½ verre de vin blanc sec
□ Environ 8 cuillerées à soupe de sucre

Préparation :
► Couper les fruits en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le vin et le sucre et recouvrir à peine avec de l’eau. Faire cuire à feu doux et couvert pendant environ 1 h.