"boscarrut" pourrait être un dérivé de "boscarra" (prononcer "bouscarro").
On trouve en Languedoc et Gascogne orientale (mais curieusement, pas en Médoc, où on trouve "Bouscarrut") des lieux comme "La Bouscarre", "La Bouscarrasse"...

Le lingüiste occitaniste Patrick Sauzet nous indique ce qui suit :
"Se tracha ben clarament de derivats de bòsc, de formas pejorativas (-arràs) qu’indican puslèu lo bartàs (botigàs, boisson) que la selva.
cf. boscar, boscarròt dins Mistral (eventualament lo sufix -ar que designa las plantacions es tanben implicat)

"boscarrut" es quicòm coma "bartassós" "(luòc) cobèrt de bartasses".

Donc, "boscarrut" = adjectif désignant un lieu couvert de forêt broussailleuse ?