"Épicentre géographique des Pourcet à l’est du Gers latitude de Toulouse, Astarac ou Armagnac ; 130 naissances en un siècle. Nom rare".

Porcet existe aussi comme NF.
Pourcet est aussi un nom de lieu dans la même zone que le NF. Ex : EN POURCET [LUSSAN - 32]
dérivé de "porc" ?
L’existence de "Pourcel" en domaine languedocien nous fait penser que "Pourcet" en est la forme gasconne. Donc, graphie normalisée Porcèth.
Est-ce que les "Pousset" gascons sont de la même veine, par la transformation rs->ss ?
Voici ce que dit l’onomasticien J. Tosti de "Pourcet/Porcet" :
"Issu du latin porcellus (= petit cochon), il ne s’agit pas forcément d’un sobriquet ou d’un nom de métier. En effet, Porcus était un anthroponyme latin, et son diminutif Porcellus aussi. On rencontre d’ailleurs Porcellus comme nom de personne dans le cartulaire de Saint-Sernin de Toulouse. Le nom de famille est surtout porté dans le Sud-Est, on le renconte aussi en Catalogne (variante : Porcell)."
[Tederic]