Attesté comme nom de famille surtout en Nord-Gironde, donc tout au Nord du domaine gascon, sous la forme "Eyma" qui correspond à la manière gasconne de le prononcer.

Selon le site des noms de J. Tosti, "Aymar" vient des mots germaniques "haim" (maison) et "hard" (dur).

[Mis à jour en 2018.
Voir discussion ci-dessous.]