Je sens que les toponymes "Grand Ousteau" qu’on trouve ça et là ne sont pas du bon gascon, et plutôt des créations tardives. Le gascon pouvait utiliser le suffixe -as pour signifier "grand" : l’Oustalas (Ostalàs) ! Sinon, à la rigueur, "L’Ostau gran(d)", que je ne trouve pourtant guère...