Je vous suggère de relire l’explication donnée par le site du restau (qui certes ne coïncide pas avec ce que Joan-Pèir a entendu de la patronne !) : « Ostagaï est un nom inventé, mélange de basque et de gascon. Ostatu est l’auberge et gay, la joie. » "osta" n’est pas gascon (même si la racine (…)