Adaptation d’une vieille recette trouvée à deux reprises dans des livres de recettes de pâtisseries régionales : le gâteau bordelais ou médocain à l’anisette.
Ingrédients :
□ 2 œufs
□ 200 g de farine
□ 120 g de sucre
□ 3 cuillerées à soupe de beurre
□ 3 cuillerées à soupe de fenouillette (pour la pâte) + quantité au choix (au moment de servir)
□ 1 citron
□ 1 sachet de levure
Préparation :
► Battre les œufs dans un saladier. Faire fondre le beurre. Retirer le zeste du citron (mais garder les peaux blanches) et le hacher menu dans un bol. Ajouter dans l’ordre : le sucre, le beurre fondu, le citron (pulpe, peaux blanches et jus), 3 cuillerées à soupe de fenouillette, la farine progressivement, et finir par la levure.
► Faire cuire à 200 °C pendant 20 minutes. Servir le gâteau humecté avec de la fenouillette (genre baba au rhum).
