Ingrédients :
Pour une trentaine de beignets :
□ 210 g de farine
□ 50 g de fécule de maïs
□ 15 cL d’eau
□ 1 sachet de sucre vanillé
□ 1 cuillère à soupe de sucre
□ 2,5 cL de rhum
□ ½ sachet de levure
□ Huile
Préparation :
► Verser dans un saladier la farine et la fécule. Ajouter l’eau et la levure et commencer à remuer avec une baguette en bois. Ajouter les sucres et le rhum. Homogénéiser.
► Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Former de petites cuillerées arrondies de pâte (avec une cuillère à café) et les faire frire des deux côtés. La texture permet aisément de déposer les cuillerées dans la poêle sans qu’elles se défassent. Déguster les bire-tout-souls de préférence chauds, par exemple trempés dans du sucre ou du fromage blanc.
