« B’ei brisquet aqueth òme ! »
Comme il est susceptible cet homme.

A Saint Sever de Rustan l’adjectif gascon «  brisquet » désigne celui qui est susceptible, irritable, qui se vexe facilement. Cet adjectif gascon est très répandu en Gascogne.
C’est un terme populaire qu’on emploi même lorsque l’on parle français.

Etymologie.
Elle est inconnue.

En français :
• Une brisque : c’est le nom d’un jeu de carte et aussi le nom de l’as et du dix dans certains jeux de cartes.
• Une brisque : en langage populaire, c’est le chevron d’un soldat rengagé qui indique ses blessures, ses campagnes…
• Un briscard (brisque + suffixe péjoratif -ard). En argot militaire il s’agit d’un vieux soldat (qui porte des brisques…), et plus généralement d’un vieux type qui a de l’expérience.

En gascon et en occitan languedocien :
• Lo briscant / la brisca : jeu de cartes (mariage).
• Ua brisca : chevron de soldat rengagé.
• Un briscard : soldat rengagé.

En catalan et castillan.
• La brisca : jeu de carte

Hypothèse sur l’origine du mot « brisca » .
• Une brisque, c’est le nom français d’un jeu de carte et aussi de l’as et du dix dans certains jeux de cartes. On a donc un mot qui caractérise une valeur. Il servira aussi à nommer les galons des soldats, pour indiquer leur valeur.
• Dans le dictionnaire du languedocien de l’abbé Sauvage, il est mentionné le mot « brescambilio / brescambilha », déjà abrégé en « briscan », qui désigne un jeu de cartes. L’abbé écrit qu’à son époque (fin du 18ème) ce jeu est déjà démodé en français et en languedocien.
• Le nom du jeu de carte est également connu en catalan et castillan : « la brisca ». Joan Coromines (Breve dic. etim. de la lengua castellana) nous donne une explication étymologique qui s’appuie sur Sauvage : Il existait en Catalogne comme en Languedoc un jeu de carte appelé : « Joc de bescambrilla / briscambrilla /escambrilla », qui sera abrégé aussi en catalan et castillan, « joc de brisca ». Joan Coromines ajoute que ce jeu a pris le nom de son inventeur, un célèbre comédien français, Jean Gracieux (1575-1634) qui avait pour nom de comédie Bruscambille.

On aurait donc un comédien français surnommé Bruscambille, inventeur d’un jeu de carte (« la brescambilha / la brisca / la brisque »), jeu qui donne aussi son nom aux dix et aux as, cartes à plus grande valeur (les brisques). Ce mot sert ensuite à désigner de façon populaire les galons des vieux soldats pour indiquer… leur valeur. Ces soldats sont des briscards (brisque + suffixe péjoratif français -ard)…
Et notre adjectif gascon « brisquet ».. !
Il s’agit sans doute de «  brisca » + suffixe dim. -et".
Il est tentant de le rapprocher de cette famille de mots avec un changement de sens : si le briscard français se caractérise par son courage et son expérience, le brisquet gascon est plutôt celui qui se vexe et qui s’irrite…
C’est une hypothèse sans certitude.