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Ecologia - La tèrra

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-01-03T20:33:43Z

Uei, que soi un paisan hèra vielh qui a tribalhat la tèrra longtemps, delà l'atge de çò que lo monde apèran l'atge de la retirada. En efèit, qu'èi dit adiu a las meas darrèras duas vacas après quate-vint-cinc ans dab ua hòrta tristessa e ua gran pena. Las vacas que m'obligavan a ténguer-me dret, esfaçant las misèrias de l'atge. Que'm lhevavi, tau medish leugèr com un ausèth, entà dar-las a minjar e a béver. Que las acompanhavi tau prat dab lo mié can Titus qu'avèva lo peu long, tròp mesclat, un drin « rastà » com se ditz adara, mès qu'èra intelligent e hèra valent.

Qu'èi aimat e qu'aimi la tèrra per'mor qu'ei estada entà jo ua neuritud deu còs e de l'esperit.

Quan m'estavi en miei de la natura, qu'espiavi lo paisatge que m'entornejava, las sèrras doças, verdas e arredonas com un joen sen, ath luenh, las montanhas hautas, bluas, misteriosas que predisèvan lo temps, los arbes on trobavi fòrça e coratge : cassos, hrèishos, castanhèrs qu'animavan lo paisatge e nos davan ceps cada abòr, mes tanben los telhs dab las flors aulorantas deus quaus e hasèvam tisanas entà dromir mes plan e totas las cultura semiadas peus òmis e necessàrias a la vita.

Que i avèva tanben las bèstias e los ausèths qui anonciavan l'auba e lo sococ e qui m'acompanhavan tot eth dia. Que coneishèvi cada pam, cada pèça de la mea tèrra, que l'aimavi, qu'èri, a despieit deu dur tribalh, urós de'n har partida ; e alavetz, los mots qu'arretrenivan en lo cap entà laudar aquera natura tan beròja e generosa quan seguivi las vacas que lauravan e mes tard au volant deu tractor. A bèths còps, que m'estancavi au pè d'un arbe o sus ua murralha quan los mots en lo cap èran mes presents que l'obratge que hasèvi. Quauques arbes enqüèra clinats que son los testimònis de çò que los autes aperavan distraccion, mes que sabèvi estar imaginacion o saunei desvelhat e qui èra, entà jo, un element essenciau de la mia vita d'òmi e de paisan.

Que'm rapèri dab bonaür e plaser la vista d'un camp de blat quan èra en flor, e qu'au cap deu cabelh e creishèvan los longs brigalhs tan fragiles devath lo vent que raperavan que las crudadas non èran jamès asseguradas, e que davan arrason au vielh arreproèr :
« Quan plòi eth dia dera Trinitat
recòlta ne n'i a que la mieitat. »

Adara, davant los miés uelhs morts, que passan e tornan passar aqueths camps de blat ondejant devath lo vent e florits dab los blavets e los rois pavòts, aqueras « flors de messidor, amassadas devath las balas e tintadas deu sang deus nostes eròis ».
Pendent tota la mia longa vita, qu'ei assistit a nombrós cambiaments en la manièra de
considerar la tèrra, de tribalhar-la e d'espleitar-la.
La permèra manièra qu'ei estada la deus permèrs òmis : qu'amassavan los fruts, las èrbas e las macòlas que produsiva que l'arrespectavan coma ua divinitat benefica.

Puish, dab la lor intelligéncia e lo sens de l'observacion, que l'an amelhorada per la seleccion naturau de las semes, la domesticacion de las bèstias e l'invencion deu brabant e d'autes instruments agricòlas. Quan avèvi quinze ans, que tribalhavi la tèrra dab un petit brabant tirat, segon las proporcions deu camp de laurar, per duas o quate vacas junhudas amassas per un jun de hrèisho fabricat peu carretaire deu vilatge. Entà estacar lo jun au tirader que prenèvi ua longa liga e que l'entornejavi en ua espècia de corar, e entà estacar lo jun a las còrnas de las vacas, ua longa correja de cuer espés de tres o quate mètres. D'autes còps los paisans qu'amiavan las vacas dab un long baston d''averanhèr qui avè au cap un agu-lhon de hèr, ua agulhada, e atau las vacas que caminavan e tribalhavan mes viste. Qu'aimi raperar-me aqueth temps quan, nosautes los paisans, avèvam lo temps , quan lo temps non èra pas comptat ni lo tribalh, de segur. Entà laurar de bona mòda, que calèva conéisher las vacas junhudas e aimiar-las entà hèr un soc plan dret e cavat regularament. L'obratge qu'èra dur e penible mes sovent que produsiva jòias : la venguda deus ausèths qui perucavan los insèctes e los vermis que lo brabant e lhevava quan la tèrra nera e grassa e s'aubriva darrèr jo ; lo plaser deu triblah plan hèit e de les crudadas a vénguer ; l'arríder deu mainat assietat sus l'arrascla de hèr que's passejava un moment peu camp ja laurat.

Alavetz, las nostas vacas qu'avèvan un nom que coneishèvan e que corresponèva a ua caracteristica de la lor personalitat o de la foncion qu'avèvan. Las meas que s'aperavan la Muleta, la Mascareta, la Haubina, la Polida, la Carlina, que tribalhavan dur mès ath arrepòs un beròi prat verd on creishèva ua gèrba shucosa las atendèva o en la bòrda ua bona racion de gran o de hen. Adara, que son embarradas tota la lor vita e non coneishen pas la color de la gèrba ni la doçor deu vent sus l'esquia ni la votz deu paisan.

Pendent un sègle, qu'èi vist tant e tant de cambiaments, quauques uns bons, d'autes maishants o encòra sordeish. De segur lo tribalh qu'èra mes aisit dab los tractors e tots los gatges motorizats, las crudadas mes abondosas. E atau la pagèra de la propietat qu'a aumentat, un òmi sol que podèva espleitar-la. En aqueras condicions, de segur, los rendaments tanben qu'an aumentat. Mes que calèva de mes en mes de sòus, de crèdits entà crompar aqueths gatges motorizats donc encòra aumentar los arrendaments e los engrèishs,
los pesticidas, los erbicidas e tots los « -cidas » qui arriman dab omicidas au depens de la qualitat deus produits e de la santat deus consumidors.

Si los produits de la tèrra non son pas equitablament partatjats qu'ei en pr'amor qu'eths òmis, en generau, qu'an eras mans mes agilas entà préner qu'entà balhar. Segon jo, los paisans e, sustot, las politicas agricòlas miadas despuish mes de cinquanta ans, que son venguts coma hòus e n'an pas sabut har entà que lo monde estossi mielhor. Qu'an perdut lo sens de l'equilibri qu'avèva contribuit a amelhorar las condicions de vita de tots e shens har compte deus besohs de la tèrra e de las generacions a vénguer que l'an deteriorada,
arroeinada per las lors manièras d'agir e lo sentiment deu profieit personau, sense arreglar los problèmas de hamièra e d'injustícias peu monde. N'èi pas parlat encòra de la pollucion generada per la susespleitacion de la tèrra, de la mar e de las lors riquessas mes qu'i pensi sovent dab ua tristessa e ua arrauja importantas. Qu'an hèit de la tèrra, aqueths òmis sense fe ni lei ? Que l'an alebada, martirizada. E era qu'èra desempuish tant de temps ua tèrra generosa e neuricèra, los òmis, s'ac avèvan volut, qu'aurén podut melhorar-la entau benefici
de tots, shens deishar un sarròt de personas passar hami e sovent morí'n peu monde sancèr.

Que m'estanqui ací, en per'mor que soi fatigat de las accions deus òmis e de las consequéncias hòlas qu'an sus la vita de tots. Aquò non son pas mes que quauquas ideas, pensadas e sentiments que'm hantejan encòra ath cap de la mea vita e qu'èi dictat entà que vengossen dinc a vosautes.

(Paul Darre) (Vadut lo 19 de Deceme de 1913)

De la bòrda a la boca

Tederic MERGER — 2024-03-23T16:02:05Z

Qui va pagar la transicion ecologica (mensh de petròli e de poson, mei de man d'òbra) aus paisans gascons ?
Manca de man d'òbra agricòla lo terçat ganhant C-H-C
– los paisans ne la pòden pas pagar (ce pareish...)
– lo contribuable tanpau
– los industriaus e los supermercats tanpau (eux aussi, et leurs employés, il faut qu'ils vivent et profitent !)

Lavetz, e pagarà lo consomator ?

Ua partida qu'acceptarà de pagar mei si's pòt hidar aus produits qui crompe.
L'important pour ceux-là, en espérant qu'ils soient nombreux, c'est le rapport qualité/prix !

Costat consomator :

– Cosinar (sinon, crompar) en prioritat los (bons) produits deu terrador.
En Gasconha : piperada, con·hit, monjetas, pastís borit...
Transmission de la cuisine gasconne Hit-parade de la piperade e tout acò...
– Crompar au marcat !
Los (lous) marcats Ua escasença entà la Gasconha !

Costat productor :

– Un labèl d'origina e de qualitat gasconas ?
Présentation du Cercle gascon de Negòcis à Capbreton le 19 octobre 2023
Lo Cercle Gascon de Negòcis qu'i trabalha... « Hèit en Gasconha ».

- Même sans label, choisir des noms gascons !

Mais attention, le nom ne suffit pas : il ne suffit pas que le produit vienne de Gascogne et que son nom le dise, il faut que le produit respecte un nouveau standard, celui de la bòrda gascona navèra : mensh de petròli e de poson, mei de man d'òbra e d'esprit gascon !

– Espiar çò qui hèn au Bascoat... [1]
La Gascogne part plus tard... mei vau tard que jamei !
Ne pas calquer sur un mode simplet, parce que la Gascogne n'est pas le Pays basque (plus grande, moins typée, moins identifiée... en faire une force !).

Le Volvestre, épicentre de la révolte des agriculteurs de 2024

Si l'agriculture a très peu évolué pendant des siècles, elle vit depuis quelques décennies des bouleversements incroyables. Quelques expériences.https://t.co/R56nMuFx9j

— Escòla Gaston Febus (@escola_febus) March 15, 2024

[1] Le meilleur du Pays basque dans l'assiette

Le Volvestre, épicentre de la révolte des agriculteurs de 2024

Gerard Saint-Gaudens — 2024-01-26T11:48:16Z

Le Volvestre est à la limite de la Gascogne un terroir méconnu : intégré dans l'incertaine "Gascogne toulousaine", à cheval entre Comminges et Couserans, réparti entre Haute-Garonne et Ariège, il fait presque figure de cul du monde, y compris parmi les personnes attachées à promouvoir la Gascogne ou plus vaguement encore, l'Occitanie. A noter qu'il est inclus dans la grande région du même nom qui fait figure aujourd'hui de fer de lance de la révolte paysanne.

C'est Jérôme Bayle, un éleveur de bovins du Volvestre, également rugbyman d'une équipe locale (on retrouve là les éléments de la solidarité/sociabilité gasconnes) qui est la figure de proue de la révolte contre le tabassage fiscal et réglementaire qui étouffe la profession d'agriculteur et singulièrement d'éleveur. Notre Robin des Bois en quelque sorte.
Devra-t-il se réfugier au fin fond de la forêt de Sherwood ariégeoise pour échapper aux archers du shériff de Nottingham (le préfet de l'Ariège, en l'espèce) ?

La Boca Foodcourt

Tederic MERGER — 2024-01-03T12:22:40Z

Ràdio País · Regaspros : La Boca.

(Bordeaux)
Paludate
Euratlantique
C'est à Bordeaux, quartier de Paludate transformé par l'opération Euratlantique. Un lieu voulu comme métropolitain.

Le concept :

– Dans cette belle et vaste halle qui fut celle des Abattoirs, des tables partagées où on s'assoit librement pour manger ce qu'on a acheté aux corners de restauration. cornèr = coin
Comme dans les marchés d'été nocturnes...

– Un système de paiement par un compte préalablement approvisionné par une appli smartphone ou sur place par un automate.

Le nom : La Boca Foodcourt boca = bouche

J'ai lu quelque part qu'à l'origine le nom "Boca" était brésilien. Mais ça ne colle pas tout-à-fait : si c'était vraiment brésilien, ne serait-ce pas "A Boca" ?

la boca, en español, en gascon

Tederic M.

Alors, rêvons que ce "la Boca" vient du gascon (boca, à prononcer entre "bouque" et "bouco" - attention à l'accent tonique) !
Sinon, cet espace n'aurait pas les honneurs de Gasconha.com, surtout qu'il n'offre pas de nourriture gasconne (lire plus bas).

Mais d'après ce que je vois, c'est l'expression "la Halle Boca" qui semble primer. Je redoute qu'ils prononcent "la Halbokà"... comme on serait loin alors des racines latines du nom !
Pour être précis : "la Halle Boca" englobe la "Boca Food Court" dans un ensemble plus vaste : toutes les activités qui se tiennent dans ce bâtiment, par exemple d'autres restaus, un hôtel, des bureaux...

Langue "du monde" :

Lo passatge a l'anglo-american L'exemple deu vocabulari d'ua escòla privada d'ensenhament superior
food court, corner, cashless, save the date... n'en jetez plus !

Les corners, à la Boca, ne sont pas vraiment des coins, mais simplement des comptoirs, taulèrs en gascon, mais l'idée de comptoir est à retenir, puisque c'est là que se font les transactions informatiques qui débitent les comptes de Boca.

Pour cashless, on pourrait dire sans-caisse, mais non, le français ne semble plus pouvoir porter aucun concept nouveau... ni même ancien (ils vont avoir du boulot, à Villers-Cotterêts !).

Cuisine "du monde" :

« 12 restaurateurs locaux pour découvrir une cuisine du monde »

Dans le projet d'origine :
« Sur place, on pourra goûter la cuisine italienne, régionale, maritime, gastronomique, vegan, asiatique, biologique ou encore sans gluten ... »

La Gascogne pouvait donc avoir une petite place...
Transmission de la cuisine gasconne Hit-parade de la piperade e tout acò...
Pourquoi notre région, dont la gastronomie serait un point fort, est-elle finalement absente ?

Si Bordeaux est une métropole pour la Gascogne, ça devrait marcher dans les deux sens :
– certes, que Bordeaux apporte le vaste monde à la Gascogne...
– mais aussi, que Bordeaux expose et propose la Gascogne au vaste monde !

– La Boca a été citée comme une piste possible pour l'ancienne Manufacture de tabac à Tonneins...
Friche de l'ancienne Manufacture des Tabacs de Tonneins Appel à projets

– Le Front de libération bordeluche se paie le food-court de la halle Boca