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Lo tortèth deus Arrams.

VERDIER Gilles — 2026-04-05T09:08:15Z

Lo tortèth de Semiac.

En Bigorre, le tourteau (Lo tortèth deus Arrams / lo tortèth deus Ramèus) est un gâteau de pâte entrelacée, en forme de couronne. Autrefois, il était suspendu au laurier à bénir à l'église (lo laurèr benadit), le jour des Rameaux. On en trouvait chez les boulangers uniquement pour la période de Pâques.
A Séméac/Semiac, dans la banlieue de Tarbes, il y a « La maison du tourteau » qui vend cette merveille toute l'année.

Etymologie.
C'est un diminutif de « torta ».
Les étymologistes ne sont pas d'accord sur l'origine de ce mot « torta ».
Von Wartburg va chercher l'origine dans le latin de la Vulgate (Exode 29, 23) « torta » ellipse de l'expression « torta panis », le pain rond. Pour lui, « torta » serait le féminin du participe passé du verbe « torquere » tordre.
Joan Coromines est plus prudent en constatant une difficulté d'explication phonétique dans cette étymologie. Pour lui le mot « torta » viendrait plus certainement du grec « tortidion », contraction de « to artidion » qui veut dire le petit pain (« artos » = le pain). On serait passé de « tortidion » à « tortum » en latin vulgaire puis « torta » au pluriel…
On peut dire que l'étymologie est … obscure, sinon...tordue.
En tous cas, ce mot est bien présent en :
• occitan du moyen-âge : torta (pain bis rond, tourte), tortel (tourteau).
• catalan ancien : torta (sorte de gâteau.
• gascon : torta, torteta, tortassa, tortèth…"Ua torta" est aussi, en gascon populaire, un coup porté.
• occitan languedocien : torta (gâteau), tortel (tourteau).
• catalan : tortell (tourteau).
• italien : torta (gâteau).
• castillan : torta (gâteau), tortilla (omelette).
• français : tourte (gros pain, gâteau), tourteau, tarte (influence de tartarum)..

L'aigadevitaire qu'ei tornat…

VERDIER Gilles — 2026-03-31T19:29:41Z

L'aigadevitaire qu'ei arribat....

Le bouilleur ambulant, l'aigadevitaire vient de s'installer à Sarriac-Bigorre pour quelques semaines. Il dit être le dernier pour le 64, 65 et 31…. Son vieil alambic distille depuis trois jours tout ce que lui amènent les clients : vin, poires, prunes, mélanges…
Cette année, avec un copain, on lui a amené 90 litres d'abricots, conservés depuis juillet dans trois barils bleus. Les fruits ont fermentés avec 3.5 kg de sucre par baril pendant 3 semaines. On a ensuite fermé les barils qui sont restés au noir dans la grange jusqu'à aujourd'hui. Pour les prunes, moins acides, on met 3 kg de sucre.
La règle du jeu est toujours la même : on doit faire manger l' « aigadevitaire » et on lui fournit le bois de chauffe. Il prend 3.5 € par litre.
L'abricot a bien coulé : 20 litres d'eau de vie à 45°.
La distillation est une science et l' « aigadevitaire » est le chef d'orchestre. Il met le fruit dans la chaudière en cuivre qui est garnie de paille au fond pour éviter toute accroche. Ça chauffe et rapidement les vapeurs passent dans une première colonne pour devenir alcool liquide dans le serpentin final. L'eau de vie commence à couler à 75°, puis les degrés diminuent… Il faut donc la peser très souvent pour arrêter le mélange autour de 45°. Si on baisse trop les degrés, l'eau de vie se trouble….
Demain, c'est Bernard qui vient de Vielle-Adour avec ses prunes… Ça va chauffer…

Vocabulaire gascon employé dans le Rustan.
• L'aiga de vita : l'eau de vie.
• L'aigadevitaire : Le bouilleur ambulant.
• brutlar : distiller.
• Un brutlòu : eau de vie et sucre auxquels on met le feu avant de consommer.
• borir : fermenter.

Attention aux mots en français : le Bouilleur de Cru est le client du Bouilleur Ambulant ! C'est le propriétaire des vergers ou des vignes dont les fruits seront distillés.

Pax vobis

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-03-30T08:23:55Z

Que la patz deu bon Diu tostemps sia dab vos
Sia la vòsta union, devath sa guarda urosa
Que'vs balhe los plan.hèits qui non balha qu'aus bons
Que mie vòstes pas de sa man poderosa
Qu'ajatz en tribalhant deu matin dinc au ser
Hèras grans suus solèrs e las barricas pleas
Qu'ajatz cançons au còr, jamei jamei plors
Tà'us eishugar, qu'ei pro hemna ta man valenta
Puishque fruts de l'amor, las hilhas e los hilhs
Arron de vòsta taula, arrams de bona soca
Possan, hòrts com corau, tilhós com los vencilhs
Dab l'arríder suus pòts, e la canta a la boca.

Andrèu Baudòrre

Clafotís

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-03-23T12:36:52Z

Ingredients :

40 centilitres de lèit ;
4 ueus ;
180 gramas de sucre ;
1 saquet de sucre vanilhat ;
100 gramas de haria ;
1 pechic de sau.

Aprestatge :

Peu torn de 40 minutas de temps au horn a 210°C.
Haria, sucre e sucre vanilhat.
Cracatz los ueus. Versatz la lèit.
Plat boderat.

Arrecèpta : la Maria Elena Puei Dicard
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt

L'auborn.

VERDIER Gilles — 2026-03-14T10:54:56Z

L'auborn.

« Los auborns non son pas de bon minjar : n'i a pas que fichas… »
Les vandoises ne sont pas bonnes à manger : c'est plein d'arêtes.

A Sent Sever, qu'òm pescava d'autes còps dens l'Arròs dab filets aperats tremalhs (1x6m). Los tremalhs que pescavan tota la neit, pausats dens « pòstas » coneishuts per cada familha.
Qu'èra ua pesca d'estiu (deu mes de mai dinca Nosta Drama).
Lo maitin, plan de bona òra, qu'òm lhevava los tremalhs. Los peishs de bon minjar qu'èron las "travetas", los "barbèus" e los "gardons".
Mes lo peish blanc, de maishant minjar, que s'i gahava tanben : los "cabòs" (chevaine), los "auborns", "siejas" (vandoise). Tot aqueth peishumi qu'èra plen de fichas.

L'auborn [aou'bour].
Qu'ei lo nom d'un peish blanc aperat en francés « vandoise ». Aubert, lo sue vente qu'ei negre. La sua carn qu'ei plea de fichas.
Lo nom qu'ei coneishut dens tota la Gasconha : Lanas [aou'bourn], Bigòrra [aou'bour], Biarn [o'bourks].
Qu'existeish tanben :
• dens lo sentongés (lenga d'oil) : l'aubourne,
• en catalan : l'albor / alborn,
• en basco : alborna.

Etimologia.

En latin, la color « blanc » que's ditz « albus » o « albulus ».
Dens las òbras latinas de dus autors d'Aquitania (Ausoni e Polemius Silvius), que trobam lo mot « alburnus » entà nomentar un peish blanc. L'etimologia qu'ei simpla : « albus » e lo sufixe -urnus.
De notar : La fòrma segonda « albulus » qu'ei l'etimologia deu mot francés « ablette », un aute peish blanc.

Lo gascon « auborn » qu'arriva donc tot dret deu mot latin d'Aquitania « alburnus ».
Qu'ei passat tanben en santongés, en basco e en catalan.

Avisatz-vos : En castelhan, qu'avem lo mot « albur », de qui vòu díder tanben « peish blanc ». A vista de nas, que sembla de la madeisha familha… ! Mes Joan Coromines que mos pròva lo contrari.
Sense desconéisher probablas alteracions e combinasons deu catalan « albor » e deu castelhan « albur », qu'assegura l'etimologia araba deu mot castelhan.
Per eth, « albur » qu'arriba tot dret de l'arabe « buri » qui vòu díder « peish blanc ». Aqueste mot qu'a un ligami dab la vila d'Egipte : Al Burah, dens l'arribèra deu Nil, vila de pescaires.

Malenconia

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-03-08T12:40:23Z

Que soi lo darrèr bòsc sagnat a cada arame
Que soi l'arrecotet ahuelhat de poson,
Que soi l'ausèth perdut qui viu son darrèr rame,
Lo petit esquiròu qui's morish en preson.
Que soi un innocent enclavat dens la guèrra,
Que soi lo tot petit qui jamei serà gran
E lo praube vadut tà morir de misèria,
Que soi lo qui a aprés e viu en se carant.
Que parli entà l'Amor perdut a l'aventura
E entau còr clavat per la maishancetat
E tà tu, Libertat, getada en cobertura
Sus lo jaç deu profieit e de la laishetat.
Que parli entà Tu, vielh Omi de l'Istòria,
Tu qui apèran lo hòu, pr'amor de't har carar,
Tu que sabès, ditz, que sabès plan... la tèrra...
Quan èra iscla de patz, on ne sabèn plorar...
Que n'avès hèit cent còps, mila còps la virada
Cuelhent a cada pas lo frut qui t'èra dat,
Dab lo sorelh au cap, com èra l'estelada,
E dens los uelhs l'arrai de l'immortalitat.
Qu'aurí volut estar l'amic de ton gran viatge
E tiéner dens la man, la man qui'm manca tant,
Qu'aurí volut estar au ton darrèr partatge
D'un temps qui ne poish pèrder... e qui perdi pertant.

._._._.

Que't voi parlar a tu, tu, uei qui m'escotas,
Tu, qui ès vienut de luenh cuelhe't un mot d'espèr,
Tu, joen de tot país, qui suu camin e't botas
En cercant dens lo cèu ton estela qui's perd.
Que't voi díser... qu'èi paur au temps qui va tròp viste,
Paur, a las mans qui's barran suus manges deus fesilhs.
'd aqueths reis ahamiats qui's perderàn la vista
A panà's dens lo sang lo reiaume deus hilhs.
Que voi espiar lo vent es.huelhar lo nublatge
Que voi sentir lo só dens los plecs deu men còs,
Que voi seguir l'arriu pèdescauç suu ribatge,
E enqüèra pèrde'm au pregon deus grans bòscs...

Que voi préner lo temps d'arríder au mainatge,
Que voi sarrar la man qui'm balha l'amistat,
Que voi, ò, desbrombar la paur, la paur sauvatja
Desbrombar la violéncia e la maishancetat.
Lavetz, si Tu, mon Diu, Tu qui ns'as hèit la tèrra
E qui nse l'a balhada au grat de ton umor,
O, si podès, Mon Diu, si podès, lhèu enqüèra
Daishà'ns çò qui'ns damora d'ua brigalha d'Amor.
Ne'n cau pas guaire mélher si volem enqüèra
Avançà'ns suus camins hueitius dens lo parçan
Que vien tà ishugar mentr'un uelh de misèria
On, dens un shuc d'amors punteja un shuc de sang.

._._._.

Lo vielh òmi qu'ei mort, tot doç, dens un silenci,
Qu'ei partit uei matin adromit sus l'arriu,
Lo vielh òmi qu'ei mort, que n'èi mau quan t'i pensi
E que s'a miat dab eth tots los matins d'abriu.

Lo defunt sablon

Municipales 2026 : chic de gascon dens los noms de lista

Tederic MERGER — 2026-03-05T17:01:05Z

Municipales 2026

"nuage de mots-clés" de Mickaël S. à partir des noms de listes, réalisé pour un arrondissement loin de la Gascogne ; mais la Gascogne ne brillant pas désormais par son originalité, elle n'aurait pas un nuage bien différent* !
* Sauf TOPONYME et GENTILÉ, qui semblent de toute façon intrus dans ce nuage.

Mickaël S., un ami de longue date de Gasconha.com, a extrait des données du ministère de l'Intérieur la liste nationale de toutes les listes candidates aux municipales 2026.
Il s'agissait pour lui de sonder la place des langues régionales dans les noms de liste, « très très variable suivant les territoires ».
Pour la Gascogne, il repère « une devise qui ressort souvent : En daban (x4), Endabans, En aban ». « souvent », n'exagérons rien ! lire ci-dessous...
Je reviendrai sur la Gascogne, mais après avoir regardé ailleurs :

- en Corse, dont nous pouvons être jaloux : ils font très fort dans l'unilingue corse, qui est tout bonnement majoritaire

Exemples :
Sampolo (seule liste présentée) : PER UN AVVENE CUSTRUTTIVU
Ucciani (liste 1) PRIMA AUCCIA
Ucciani (liste 2) SEMPRE UNITI PÀ L'AVVENE
Bigorno (seule liste présentée) BIGORNU PER OGHJE E DUMANE
Il y a aussi du bilingue corse/français, par exemple :
Brando (liste 1) Un avvene per Brandu, un avenir pour Brando
Brando (liste 2) Ensemble pour brando-fému brandu, cù voi
et assez peu d'unilingue français, exemple :
Barrettali (seule liste présentée) préserver l'âme et construire demain
Pour ENSEMBLE, un mot particulièrement choyé par les listes candidates de par la France, c'est en Corse plutôt INSEME ou INSEMI.

- en Pays basque ou basco-gascon, où le basque est arboré fièrement

Exemples :
64024 Anglet 3 Anglet se pense ici, Hemen Angelu
64102 Bayonne 4 BAYONNE EN MOUVEMENT-BAIONA MUGIMENDUAN
64125 Bidart 1 BIDART AU COEUR / BIDARTE BIHOTZETIK
64160 Cambo-les-Bains 1 NAHI DUGUN HERRIA / LA COMMUNE QUE NOUS VOULONS
64342 Licq-Athérey 1 Ensemble faisons vivre Licq-Atherey / Algarrekin Ligi-Atherei Biziaraz Dezagün
64437 Ostabat-Asme 1 SEGI AINTZINA

En Gasconha : chic de gascon / peu de gascon (en fait quasiment pas !), bravo donc aux quelques uns qui l'ont osé :

09231 Le Port (seule liste présentée) ENSO NOSTE QU'EM PLA, GARDONS LE CAP
Le Port

65162 Esconnets 1 "ENTA DOMAN" (pour demain)"

65176 Ferrières (liste 2) EN DABAN
Ferrières

64103 Bédeille (seule liste présentée) LOS ESBAGATS DE BEDEILLE
Bédeille

64276 Issor (seule liste présentée) En Daban Issor

64281 Jasses (liste 1) "Jasses "En Daban"

64305 Lahontan (liste 2) "EN ABAN ! ENSEMBLE POUR LAHONTAN"

64306 Lahourcade (seule liste présentée) LAHOURCADE AU COEUR, EN DAVANT !

64352 Lourenties (seule liste présentée) Û BETH CAMI - Le beau chemin [la version française fidèle serait Un beau chemin]

Monein / Monenh
64393 Monein (liste 1) MONEIN, UNIS AUJOURD'HUI POUR DEMAIN - VAM CAMINAR

(maigres) Consolations, encouragements, "peut mieux faire" :

Montgaillard-en-Albret
A Montgaillard en Albret, ils ont ressorti "Monte Galhardo", attestation médiévale d'oc latinisée, mais hélas le H a été déporté ; il y a quand même "ENDABANS" :
47176 Montgaillard-en-Albret (seule liste présentée) MONTEGALARDHO, ENDABANS !

Castelmoron-d'Albret
Un autre clin d'oeil historique :
Castelmoron-d'Albret 2 UNE SACRÉE SÉNÉCHAUSSÉE

Depuis quand a-t-on supprimé l'article du Boucau ? Tederic M.
Au Boucau, la liste 1 a écrit "Le Boucau".
64140 Boucau 1 AGIR ENSEMBLE POUR LE BOUCAU

pigalh = moucheture
09041 La Bastide-du-Salat 1 LES PIGAÏOUS
S'agit-il du mot « pigalhoùs,-e adj. – Tacheté, vergeté » (Palay) ? Pour exprimer une bigarrure des personnes formant la liste ?

Saint-Pierre-de-Mons / Saint Pey / Sent Pèir
Au moins, à Saint Pey de Mons, ils défendent "St Pey" (les deux listes !) :
33465 Saint-Pierre-de-Mons 1 Notre engagement pour l'avenir de St Pey
33465 Saint-Pierre-de-Mons 2 SAINT PEY NOTRE VILLAGE AUJOURD'HUI POUR DEMAIN

Jeux de mots franchouillards :

hrèisho = frêne
"Frêche" n'a rien à voir avec fraîche, mais avec le frêne, l'arbre (hreishe... en gascon), pourtant :
40100 Le Frêche 1 FRÊCHEMENT POUR NOTRE VILLAGE
olom, alom, aulom, om = orme
Et "Allons" a peut-être à voir avec l'orme, l'arbre (alom... en gascon), mais surement pas avec allons-y :
47007 Allons 1 ALLONS'Y

Mickaël S. le remarque : « Beaucoup de jeux de mots dans les noms de listes, je ne peux pas imaginer dans le cas présent le degré 0 de compétence linguistique : Au fil de Llo (66). »
Ce dernier, en Roussillon, fait un jeu de mots qui ignore le catalan, comme nos FRÊCHEMENT et ALLONS'Y ignorent le gascon.
cap = tête, bout
65127 Capvern 2 SOYONS CAP

Une occasion manquée :

A "Castéra-Lou", dont le nom officiel est aberrant, ils auraient au moins pu le rectifier dans le nom de la liste (unique). Mais non :
65133 Castéra-Lou 1 CASTÉRA-LOU

Castéra-Lou / Lou Castéra

E cric e crac, e en daban !

Virade trans-Gascogne #3 Béarn

Pan de mèu

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-02-28T21:53:35Z

Ingredients :

300 gramas de haria ;
100 gramas de sucre ;
200 gramas de mèu ;
30 centilitres de lèit ;
15 gramas de bicarbonat de soda ;
1 culherada-cafè de quate espècias.

Aprestatge :

Hètz cauhar la lèit, lo sucre e la mèu dinc a dissolucion.
Hòra huec, hicatz las quate espècias, lo bicarbonat de soda e la haria.
La pasta que deu estar lissa.
Barrejatz dens lo motle de còc de fruta, boderat e en.hariat.
Hètz còser peu torn de 45 minutas de temps au horn a 180°C shens obrir au començament deu
còser.

L'Elena Mounier

Lo ronçabueu.

VERDIER Gilles — 2026-02-28T21:04:17Z

Lo ronçabueu.

"Atcho ! Que sei pèdescauç e los ronçabueus que'm nhacan…."
"Aïe ! je suis nu-pieds et les bugranes piquent…."

La Bugrane épineuse (Ononis spinosa) est une plante à délicates fleurs roses qu'on rencontre dans les prairie sur les bords de l'Arros dans le Rustan. Elle porte des épines ! En français populaire c'est l'« arrête-bœuf ».

En gascon du Rustan , on l'appelle lo « ronçabueu ».
Etymologie.
Ce nom a diverses formes en Gascogne. Certaines sont relevées par Jean Seguy (Les noms populaires des plantes dans les Pyrénées Centrales). :
Eth arronçabueu (Campan, Comminges).
Lo/eth ronçabueu (Rustan, Bigorre, Ariège).
Eth rançabueu (Ariège).

On a donc « arronça/ronça/rança » + « bueu ». La signification première de cet ensemble a maintenant disparu. Mon grand oncle Célestin qui ne connaissait pas le mot français pour cette plante en avait inventé un : « Lo ronçabueu qu'ei le roncebois… » ; cette invention populaire incluait le végétal (bois) et le piquant (ronce).

Explication probable.
« bueu » = le bœuf.
« ronça ». Il semble en fait qu'il faille revenir à un verbe de l'ancien occitan « ronsar » = jeter , lancer, faire tomber, renverser. De là, on a :
Occitan languedocien
• ronçar : lancer, jeter, précipiter
Gascon :
• arronçar / ronçar : jeter avec force.
• arronçada : ruée, élan, geste vif.
• arronçabraç : poisson torpille qui nous fait faire une ruade si on le prend.

On aurait donc une plante qui ferait tomber un bœuf !
Pour expliquer cela il faut revenir à la croyance populaire d'une plante dont les racines sont si résistantes qu'elles arrêteraient le soc de la charrue. D'où le nom français d' « arrête-bœuf ». Pour le gascon, sa force va même jusqu'à renverser le bœuf….

Cette explication vaut pour les autres noms :

Eth estacabueu (Aure, Ariège) : estacar + bueu
eth arrèstabueu ; arrestar + bueu
eth escanabueu / l'escanavaca (m) : escanar + bueu /vaca. On a là un glissement sans doute dû aux épines de la plante.

Les autres noms gascons de la bugrane épineuse.

Era limaga [li'mogo] (Aure).
La bolimaga (Gers).
Era bolimaca (Aspe).
La bomaga/bimaga.
Les mots de cette famille sont répandus en Gascogne, en Aragon (bolomaga, grumaca…), en Italie (bonaga, bolimaca, bilumaca…). Ils désignent soit la bugrane, soit le lotier corniculé à la fleur quasi identique. On retrouve ce nom sous sa forme primitive de « bolumaca » dans le Corpus Glossariorum Latinorum. Ce mot latin à l'origine incertaine a donc fait des petites dans notre gascon.

On a aussi :
La brunaga.
Il s'agit du traitement gascon avec métathèses du mot « bugrane ».
Ce mot « bugrane » est issu du latin populaire « boveretina » (« bos » = bœuf » et « retinere » = retenir), devenu « boueretna » puis en vieux français « bouverande », « bougrande », puis « bugrane ».

Era veça (Aure).
Ce nom s'apparente à celui de la « vesce », plante dont les fleurs sont très voisines. C'est le latin « vicia » qui signifie « vesce ».

Era biarrossa (Aure).
Ce nom connu en vallée d'Aure et relevé par François Marsan (vocabulaire de la flore de la vallée d'Aure). Je ne connais pas l'étymologie.

Craquelins dab chicolat

Guilhèm Pilard Guichòt — 2026-02-22T09:16:14Z

Ingredients :

– 100 gramas de chicolat ner de tast copata bèths tròç ;
– 80 gramas de bóder copat a cubes ;
– 220 gramas de sucre fin ;
– 1 ueu batut leugèr ;
– 150 gramas de haria arrontèra ;
– 2 culheradas-sopa de cacau molut ;
– ¼ de culherada-cafè de lhevami quimic ;
– 40 gramas de sucre tris.

Aprestatge :

Hètz hóner lo chicolat e lo bóder a huec doç. Versatz la mescla a un ensaladèr.
Incorporatz lo sucre e l'ueu, puish la haria desbrenada, lo cacau e lo lhevami.

Cobritz e arrefrigeratz quinze minutas de temps, dinc e sii pro maserada la mescla.

Precauhatz lo horn a 180°C. Boderatz duas placas de còser e camisatz-las de papèr sulfurizat.

Faiçonatz en bòlas culheradas arrasas de pasta. Arrotlatz-las ua a ua au sucre tris e dispausatz-las sus las placas, a ueit centimètres de distància. Hètz còser quinze minutas de temps au horn.

Deishatz ahredir sus las placas.

Arrecèpta : la Blandina Daugrelh
Arrevirada : lo Guilhèm Guishòt