Pour Boudon de St-Salvy 47 : Escauton = bouillie de farine de maïs Pour Tozy de Nérac : Escaudon = bouillie de maïs pour André Bianchi qui a réédité Tozy : ESCAUDON /eskaw’dü/ [ « échaudé » en français] - C’est une pâtisserie légère, proche de la feuillantine ; faite avec de la pâte feuilletée (…)

