ENCLAVETAT (L’) : lo confit bigordan. « Tà meidia que’m vau tirar ua cueisha d’enclavetat... » Pour midi, je vais prendre une cuisse de confit... En Bigorre et dans le Rustan, le confit (dans des pots recouverts de graisse) s’appelle en gascon « l’enclavetat [ennklaoué’tat] », qu’il soit (…)