C’est le nom d’un petit hameau, a priori si j’en crois la carte, de la vallée du Béez, avant qu’elle ne débouche à Pé de Hourat. Le terme ganitèth signifie gorge, on imagine aisément que nous avons là une version féminine plurielle Las Ganitèras. Le languedocien possède ganitèl au sens d’œsophage.