"chemin de l’Haut Saut" est donné à la fois par l’IGN et le FANTOIR !
Il doit s’agir du ruisseau de l’Ousseau ! Quelle drôle de manière* d’écrire son nom, en fait l’Aussau, qu’il faut d’ailleurs expliquer... (Tournefeuille)
ruisseau de l’Osseau, de l’Ousseau

*En plus, l’adjectif haut ayant un h aspiré au sens français, même s’il s’agissait d’un "haut saut", ce serait normalement "chemin du Haut Saut" ; mais n’allons pas plus loin sur cette voie aberrante !