CN (Casteljaloux C2 Gassac) : Moulin de Coupey (près de Gaymeu)
Casteljaloux a aussi une rue de Coupey qui n’est pas exactement par là.

Coupey pourrait s’expliquer par un Copèir qui aiderait à expliquer les toponymes Coupé. Mais les dictionnaires ne nous donnent guère de grain à moudre de ce côté là.