Il est très probable que l’étymologie de Beychevelle ne soit pas "baisse-voile", reste qu’il est difficile tout de même de ne pas respecter une forme populaire ancrée depuis longtemps. Qu’en penser ?

[Edit : Tederic fait remarquer que ce sont des "esteys", et non des "canaus" sur la Garonne et la Gironde, des "étiers" en Saintonge.]