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Notre région, c’est la Gascogne !
Prononcer "couartt".
Spécialité de charcuterie faite avec l’estomac du porc.
cohard viendrait de (...)
Noms damb "salarga" :
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La Salarga
La Salargue (Moulon)
La Salargue (Latresne)
La Salargue (Lugon-et-l’Île-du-Carnay)
Salargue, Les Salargues (Bourg)
Mei :
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cohard / grenier médocain -
coston / cotelette de porc Prononcer entre "coustou" et "coustoung" au singulier, et "coustous" au pluriel. "coston" doit (...) -
se bergar / se fâcher Mot bazadais qui m’a longtemps semblé mystérieux. Je viens tout juste de réaliser que c’est (...) -
nan / nain féminin : nana (prononcer "nane, nàno"...) -
pinton / récipient... Pinton/pintoun : récipient d’une contenance de 1/2 litre. "Anar beber un pinton" (A trois (...)
salarga
français : salle de salage
« La salarga, salle basse où l’on salait les viandes de porc destinées à la charité ou aumône du Mardi-Gras »
Inventaire sommaire des archives communales antérieures à 1790
Périgueux (France). Archives
Palay :
Multidiccionari francés-occitan
salargue, salurgue, saliade sf. ; salùrmi (Ol.) s. des 2 g. – Ecume que l’on enlève de la graisse en ébullition dans laquelle on fait cuire la viande salée pour la conserve ; on en fait des tartines de pain ou de pâte durcie, on en relève le goût de la broje, etc. Cf. salie.
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