De la bòrda a la boca Miélher que lo programa european "farm to fork" !

- Tederic Merger

| 2

Qui va pagar la transicion ecologica (mensh de petròli e de poson, mei de man d’òbra) aus paisans gascons ?
Manca de man d’òbra agricòla lo terçat ganhant C-H-C
– los paisans ne la pòden pas pagar (ce pareish...)
– lo contribuable tanpau
– los industriaus e los supermercats tanpau (eux aussi, et leurs employés, il faut qu’ils vivent et profitent !)

Lavetz, e pagarà lo consomator ?

Ua partida qu’acceptarà de pagar mei si’s pòt hidar aus produits qui crompe.
L’important pour ceux-là, en espérant qu’ils soient nombreux, c’est le rapport qualité/prix !

Costat consomator :

– Cosinar (sinon, crompar) en prioritat los (bons) produits deu terrador.
En Gasconha : piperada, con·hit, monjetas, pastís borit...
Transmission de la cuisine gasconne Hit-parade de la piperade e tout acò...
– Crompar au marcat !
Los (lous) marcats Ua escasença entà la Gasconha !

Costat productor :

– Un labèl d’origina e de qualitat gasconas ?
Présentation du Cercle gascon de Negòcis à Capbreton le 19 octobre 2023
Lo Cercle Gascon de Negòcis qu’i trabalha... « Hèit en Gasconha ».

- Même sans label, choisir des noms gascons !

Mais attention, le nom ne suffit pas : il ne suffit pas que le produit vienne de Gascogne et que son nom le dise, il faut que le produit respecte un nouveau standard, celui de la bòrda gascona navèra : mensh de petròli e de poson, mei de man d’òbra e d’esprit gascon !

– Espiar çò qui hèn au Bascoat... [1]
La Gascogne part plus tard... mei vau tard que jamei !
Ne pas calquer sur un mode simplet, parce que la Gascogne n’est pas le Pays basque (plus grande, moins typée, moins identifiée... en faire une force !).

Le Volvestre, épicentre de la révolte des agriculteurs de 2024

Notes

Grans de sau

  • Diario de Navarra : La evolución del precio : del campo navarro a la mesa
    Los productores navarros de espárrago y ternera, entre otros, critican el precio bajo al que les compran sus productos
    (les producteurs navarrais d’asperge et de viande de veau, entre autres, critiquent le prix bas auquel on leur achète)
    (...)
    “Tenemos claro que esto va a desaparecer”, reconocen estos ganaderos que apuntan que todo acabará produciéndose en macrogranjas y que perderá toda la calidad.
    (C’est clair pour nous que tout ça va disparaitre, reconnaissent ces éleveurs qui pointent que tout finira par être produit dans des macro-fermes et que toute qualité sera perdue)

    Commentaire :
    En Espagne comme en France, la recherche du prix le plus bas par le consommateur conduira à éliminer les petits producteurs, au bénéfice de macro-fermes industrielles, qu’elles soient là ou ailleurs.

  • « On reste sur une production de niche » commente Mathieu Gabin (qui arbore le béret), dans le supplément "Week-end" (ex "Mag") de Sud-Ouest, au sujet de l’aspergeraie bio du Domaine d’Uza de la lignée Lur-Saluces (qui produit aussi du vin de Sauternes, qu’elle propose justement de marier avec ses asperges !).
    Ces asperges sont clairement un produit de luxe, qui fournit des établissements prestigieux, jusqu’au Japon !

    Dans notre recherche de perspectives pour l’agriculture gasconne, il faut parcourir la totalité du spectre, depuis les micro-bordes à ambition d’auto-suffisance écologique comme la "Ferme légère" de Méracq jusqu’à l’asperge de luxe, en passant par l’asperge plus accessible que propose également Mathieu Gabin à partir de sa ferme de Sore (plusieurs points de vente aussi en Sud-Gironde).
    En multipliant les cabanòts (les niches), on y arrivera peut-être ?


    Multidiccionari francés-occitan
    niche
    « 1. (dans un mur) bujau ; ulhau (alvéole, dans le creux d’un rocher) ; hornet ( sous le manteau de la cheminée) ; lucanet ( à fromages).
    2. ( à chien) cabana | cabanòt m. | cabaneta ; tuta | tut canhèr m. Alb.. » [Per Noste]