Cassini écrit "Le Cossou", ce qui pourrait ouvrir l’hypothèse còsso...
Le problème est la place de l’accent tonique : sur la première ou la deuxième syllabe ?
Le n ne semble pas muet par ici : Naudoun, Horton, Gachon, Pilon, tout à côté du Caussou... mais aussi Pissou...
On a "le Cossou" à Gazax et Baccarisse, commune voisine, aussi écrit "Le Caussou" par la carte d’état major du 19e.