Nous pouvons et devons être nets là-dessus : c’est pastis bourit, avec un seul r ! bourit (borit en graphie alibertine) veut dire bouilli en gascon. borir = bouillir « pastis-bourit (Arm.) sm. Gâteau de campagne, aux environs de Plaisance (Gers). » [Palay] Multidiccionari francés-occitan (…)