Ce nom du doit être la version gasconne du QUEUE DE MORUE de Jau-Dignac-et-Loirac.

FANTOIR : Coue du Moulue ; "du" n’est pas normal (moulue est féminin) ; on attendrait simplement "de".
La Cadastre napoléonien est la bonne source une fois de plus : "Coue de Moulue" (D1)

Un nom d’auberge ?
Ou plutôt une image pour une forme de parcelle ?
"Queue de Morue" est aussi dans le Cadastre napoléonien à Cantenac.