Oui Vincent, j’ai lu ailleurs qu’une part du lait utilisé pour le fromage de Bethmale n’est pas local, et même pas du Couserans. La fromagerie de la Core-Cazalas nous assure cependant que son « lait cru est issu de 13 producteurs sélectionnés dans l’Ariège et particulièrement dans le Couserans (…)