Régis, l’auteur de l’article ci-dessus, Gilles Verdier, signale bien à la fin ce mot galip landais, en supposant qu’il n’est pas de la même famille. Et le sens que vous donnez (« quelqu’un de particulièrement maigre ») ne cadre pas tout-à-fait avec l’image qu’on peut avoir du « goinfre »...