Il a pu y avoir une cacographie transformant le permier t en l. Le Cadastre napoléonien écrit déjà "Bouléouts". Pour le reste, la forme est superbement gasconnisée, si elle n’est pas gasconne d’origine !
« Bouléouts (ex. Boutéouts = Bouteau) »

Bruges a aussi le lieu-dit Bouteau, aussi écrit Boutaut, près de la Motte.
L’allée de Bouteau était autrefois un axe central des Marais de Bruges et Bordeaux, avant d’être coupée par le Lac de Bordeaux (IGN 1950).