L’explication qui est sur la plaque :
Au IVe siècle, lorsque la rue du Cancéra bordait le port antique, Hercule se trouvait là.
Peut-être gardait-il la porte Navigère, celle qui marquait l’entrée du port.
Il en était le portier, "cancellarius" en latin, "cancelar" pour les gascons, "cancera" avec le temps*.
Les siècles, peu à peu, enfouirent le bel Hercule de bronze sous la vase. C’est en 1832 qu’on l’a retrouvé. Il est maintenant au Musée d’Aquitaine.

*Note de Gasconha.com :
"cancerar" (prononcer "cancera") est l’évolution gasconne normale du latin "cancellarius".