(Bordeaux)
Paludate
Euratlantique
C’est à Bordeaux, quartier de Paludate transformé par l’opération Euratlantique. Un lieu voulu comme métropolitain.

Le concept :

– Dans cette belle et vaste halle qui fut celle des Abattoirs, des tables partagées où on s’assoit librement pour manger ce qu’on a acheté aux corners de restauration. cornèr = coin
Comme dans les marchés d’été nocturnes...

– Un système de paiement par un compte préalablement approvisionné par une appli smartphone ou sur place par un automate.

Le nom : La Boca Foodcourt boca = bouche

J’ai lu quelque part qu’à l’origine le nom "Boca" était brésilien. Mais ça ne colle pas tout-à-fait : si c’était vraiment brésilien, ne serait-ce pas "A Boca" ?

Alors, rêvons que ce "la Boca" vient du gascon (boca, à prononcer entre "bouque" et "bouco" - attention à l’accent tonique) !
Sinon, cet espace n’aurait pas les honneurs de Gasconha.com, surtout qu’il n’offre pas de nourriture gasconne (lire plus bas).

Mais d’après ce que je vois, c’est l’expression "la Halle Boca" qui semble primer. Je redoute qu’ils prononcent "la Halbokà"... comme on serait loin alors des racines latines du nom !
Pour être précis : "la Halle Boca" englobe la "Boca Food Court" dans un ensemble plus vaste : toutes les activités qui se tiennent dans ce bâtiment, par exemple d’autres restaus, un hôtel, des bureaux...

Langue "du monde" :

Lo passatge a l’anglo-american L’exemple deu vocabulari d’ua escòla privada d’ensenhament superior
food court, corner, cashless, save the date... n’en jetez plus !

Les corners, à la Boca, ne sont pas vraiment des coins, mais simplement des comptoirs, taulèrs en gascon, mais l’idée de comptoir est à retenir, puisque c’est là que se font les transactions informatiques qui débitent les comptes de Boca.

Pour cashless, on pourrait dire sans-caisse, mais non, le français ne semble plus pouvoir porter aucun concept nouveau... ni même ancien (ils vont avoir du boulot, à Villers-Cotterêts !).

Cuisine "du monde" :

« 12 restaurateurs locaux pour découvrir une cuisine du monde »

Dans le projet d’origine :
« Sur place, on pourra goûter la cuisine italienne, régionale, maritime, gastronomique, vegan, asiatique, biologique ou encore sans gluten ... »

La Gascogne pouvait donc avoir une petite place...
Transmission de la cuisine gasconne Hit-parade de la piperade e tout acò...
Pourquoi notre région, dont la gastronomie serait un point fort, est-elle finalement absente ?

Si Bordeaux est une métropole pour la Gascogne, ça devrait marcher dans les deux sens :
– certes, que Bordeaux apporte le vaste monde à la Gascogne...
– mais aussi, que Bordeaux expose et propose la Gascogne au vaste monde !