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Notre région, c’est la Gascogne !
Dans un pré-document de ReGasPros pour Gasconh’à Table et son amassado gascouno, figurait ceci : « traditions culinaires [gasconnes] non transmises (par contre, moules-frites de chez les chtis ou (...)
A taoule !
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe !
Articles de cette rubrique
Transmission de la cuisine gasconne La confiture de melon 
Le melon à confiture, ou melon d’Espagne, vert foncé à l’extérieur, vert clair à l’intérieur, n’est pas celui qui se consomme couramment en été.
Il n’est d’ailleurs pas bon à manger cru.
En Gascogne, on (...)Le Pastis bourit* 
*Souvent écrit "bourrit", mais le double r est erroné.
La fermentation due au "bouridé/borider" (levain) produirait un effet ressemblant à celui de bouillir (bouri/borir).
Voir : une recette sur (...)Gascogne à table ! Samedi 23 novembre 2019 a lieu à Samatan la IIIo Amassado gascouno organisée par Esprit gascon avec l’aide de la mairie de Samatan, et adossée à Gasconh’à table. ReGasPros y sera - merci aux (...)
"Le Grat"
Les restaurants basques pullulent à Bordeaux, sans forcément de lien avec l’immigration basque : le phénomène basque n’est souvent qu’un euphémisme pour Sud-Ouest.
La bascomanie est une donnée de notre Sud-Ouest gascon. Nous devons en profiter, d’autant quand, comme dans le cas d’espèce, un restaurant se disant basque possède un nom qui a l’air bien gascon.
Pour le reste, que tous les commerces et services qui s’ancrent régionalement viennent faire leur pub spontanément sur Gasconha.com ! ; (...)
Lòcs
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(Armillac)
Le Pré des Fonds
Le nom est français, sous cette forme, depuis la carte d’État-Major du XIXème siècle mais il semble (...) -
(Macau)
Sardinade
Un soubéni de l’estïou 2019 praus macalins ! Les mots en -ade de l’estiu gascoun -
(Eyres-Moncube)
Lou Casse
C’est la ferme de l’Inspecteur Cluzo... The Inspector Cluzo Curieusement, le (...)(lo) Casso
Prononcer "(lou) Cassou" avec l’accent tonique sur ca ! -
(L’Isle-Jourdain / L’Isla En Jordan)
Ferme de Las Crabères
« Située à L’Isle Jourdain dans le Gers, cœur de la Gascogne, entre Toulouse et Auch, La Ferme de (...)Las Crabèras
Prononcer "Las Crabèros"... -
(Bassoues)
Domaine de Bilé
« La famille Della Vedove, vous souhaite la bienvenue en Gascogne, à Bassoues dans le Gers, au (...)
(lo) Vilèr
Prononcer "(lou) Bilè."
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Mots
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pastèth / bouillie de farine de mil, d'orge ou de maïs Multidiccionari francés-occitan -
alicòt / ragoût fait avec des abattis de volaille, "alicuit" Prononcer "alicòtt". Multidiccionari francés-occitan Palay : « alicot (ale y cot) sm. – Plat (...) -
torrin / tourrin Palay : Multidiccionari francés-occitan « tourrî : Soupe à l’oignon dite soupe à l’ivrogne, appelée (...) -
bròc / vin d'épines -
nap / navet
Sur le Web
Le blog du moulin de Laumet Le moulin de Laumet, cave à vins et armagnacs à Vic-Fezensac. Propose aussi des chambres d’hôtes, une table d’hôtes. Des séjours à thèmes, dégustations, cours d’œnologie. Le blog exprime un rêve gascon.
