Gasconha.com
Notre région, c’est la Gascogne !
Dans un pré-document de ReGasPros pour Gasconh’à Table et son amassado gascouno, figurait ceci : « traditions culinaires [gasconnes] non transmises (par contre, moules-frites de chez les chtis ou (...)
A taoule !
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe !
Articles de cette rubrique
Transmission de la cuisine gasconne Recettes maison (1) : le coc de Verdelais 
Une recette intermédiaire entre deux spécialités gasco-guyennaises existantes : le massepain et le gâteau bordelais à l’anisette. Ingrédients : □ 200 g de farine □ 1 œuf □ 1 cuillerée à soupe de beurre (...)
Recette maison (16) : les tortillons 
C’est une spécialité de saison, et bien garonnaise ! Elle est fabriquée au mois de mai, liée aux pélerinages de Bon-Encontre et de Verdelais. On en trouve encore à Bon-Encontre (et à Agen) très (...)
"La table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales" 
[Note de lecture partielle. Le livre semble être en accès limité sur openedition.org, mais j’ai pu lire notamment le Chapitre VIII : L’émergence d’une gastronomie régionale et d’une image de la cuisine (...)
"Le Grat"
Les restaurants basques pullulent à Bordeaux, sans forcément de lien avec l’immigration basque : le phénomène basque n’est souvent qu’un euphémisme pour Sud-Ouest.
La bascomanie est une donnée de notre Sud-Ouest gascon. Nous devons en profiter, d’autant quand, comme dans le cas d’espèce, un restaurant se disant basque possède un nom qui a l’air bien gascon.
Pour le reste, que tous les commerces et services qui s’ancrent régionalement viennent faire leur pub spontanément sur Gasconha.com ! ; (...)
Lòcs
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(Salleboeuf)
Pindema
Pin de mar ?Cad. napo. (Section A feuille 1 : Les Pontons)
La Mar
Prononcer "La Ma", "Le Ma" en pays negue. -
(Saint-Germain-de-Grave / Sent German de Grava)
Fougassey
Lo Hogacèir / Lou Ougassèy
Vendeur ou amateur de fougasses. Le Hougassey au XVIIIe s. On y trouve une sorte de manoir, le (...) -
(Verdun-sur-Garonne)
Maison avec publicité Citroën
Là encore, pas de nom pour cet immeuble de Verdun : dommage ... Dommage également d’avoir (...) -
(Isle-Saint-Georges / L’Isla Sent Jòrgi)
Le Treisson
Lo TressonType de filet de pêche
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(Isle-Saint-Georges / L’Isla Sent Jòrgi)
Le Rabey
Lo RabèirTerrain planté de navets (raves) ou marchand/amateur de navets
Mots
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nan / nain féminin : nana (prononcer "nane, nàno"...) -
gaseula / pâtisserie gasconne Ayant trouvé dans le FEW la trace d’une mystérieuse pâtisserie bordelaise dite gazéaula - dont je (...) -
trèita / passage entre deux règes Prononcer "trèÿte". " J’ai toujours entendu dans ma famille appeler aussi "treyte" les espèces de (...) -
plegàs / omelette au lard très épaisse Multidiccionari francés-occitan -
pastèth / bouillie de farine de mil, d'orge ou de maïs Multidiccionari francés-occitan
Sur le Web
Le blog du moulin de Laumet Le moulin de Laumet, cave à vins et armagnacs à Vic-Fezensac. Propose aussi des chambres d’hôtes, une table d’hôtes. Des séjours à thèmes, dégustations, cours d’œnologie. Le blog exprime un rêve gascon.
