A taoule ! (cosina)

Grans de sau

• Vin de sable d’Anglet
  adishatz, qu’ei entenut a parlar d’aqueth vin. E coneishetz , Avetz informations ? tot aquero (...)

• Goût d’enfance en Gascogne.
  Quand j’étais enfant au début des années 50, une chose me semblait totalement caractéristique de la (...)

• Bazas : La Charrette des 4 saisons
  Voici une petite boutique qui vous ramènera à la réalité des vrais commerces qui donnent plaisir à (...)

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Ligams

• Le Pastis bourrit*
  
  *En fait, ce doit être "bourit". La fermentation due au "bouridé/borider" produirait un effet (...)

• La Poule Gasconne
  

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Brèves

• Et le confit ?
  Les restaurants ordinaires peuvent-ils tenir sans devenir des réchauffants de produits (...)

  La cuisine industrielle à l’assaut des restos ["Sud-Ouest"]

• [2011] Six producteurs de pommes s’unissent sous le label "Vasconia"
  "Vasconia, les pommes de mon pays : la Gascogne Le choix d’une production locale… Cultivées (...)

• La pélère en 2012
  Ouf, ça existe encore ! (Malaÿe, ce pensèt lou pòrc)

  Cochon qui s’en dédit ! [Sud-Ouest]

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  Lancement d’une bière nommée "Gasconha" 1er janvier 2011

• Millau sans Gault
  Christian Millau, l’un des auteurs du "Gault et Millau", (...) 11 février 2007, par Tederic Merger
  

  En voici quelques extraits commentés : D’abord sur le (...)

• Lo Pan Golçat 28 février 2005, par Maxime Caillon
  

  Voici une petite recette tirée du "Gascon de Poche" aux (...)

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Mots

• hurlupar / ?
  "béver en hent brut", e’ns ditz lo diccionari "Tot en gascon". Prumèr diccionari tot en gascon : (...)

• caucera / crêpe
  Prononcer entre "caoucéro" et "caoucére". Se dit au moins en Albret, aussi en Armagnac peut-être (...)

• con.hit / confi
  Prononcer approximativement comme "cou-hit". Le "Tot en gascon" de Pèir Morà donne "gofit" comme (...)

• gardala / terrine, jatte
  Prononcer "gardale".

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