30 novembre 2021
Viandards contre Végans ? Ne siam pas binaris !
Radio Pais · Region Gasconha Prospectiva : Vegan
Dans (...)
Cuisine gasconne
1er octobre – La corsa landesa e los jòcs taurins
@ 15 un article du jour sur Bastien Lalanne : https://www.sudouest.fr/culture/toros/accident-de-bastien-lalanne-un-homm
26 septembre – Un hymne pour la Gascogne ?
J’ai trouvé un refrain (en français) : Ils ont des bérets ronds, vive la Gascogne Ils ont des bérets ronds, vive les (...)
25 septembre – Un hymne pour la Gascogne ?
Déjà la question se rapportait exclusivement pour la Gascogne, ce qui exclut le répertoire occitan, essayons de (...)
25 septembre – Un hymne pour la Gascogne ?
"Se Canti, jo que canti" qu’on désigne souvent par "Aqueras Montanhas", attribué à Gaston Foebus, me paraît être le (...)
23 septembre – La corsa landesa e los jòcs taurins
Bastien Lalanne, bien sûr ! Je n’ai pas vu cette (heureuse) annonce. Espérons qu’il pourra reparaitre aux arènes et (...)
- | 3 | Carnaires contra Vegans ?
30 novembre 2021
1er mai 2020
"La table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales" 1700-1850 Philippe Meyzie
[Note de lecture partielle. Le livre semble être en (...)
28 avril 2020Recettes maison (15) : la confiture des taps
Pourquoi "des taps" ? Parce que ce sont les fruits des (...)
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mica / mique (mie, miche, boule de farine cuite à l'eau, ancienne pâtisserie...) 31 janvierPrononcer "mique", "mico" (avec l’accent tonique sur mi !)... Le mot est passé tel quel en (...) -
michut / mi-cuit, pâteux, lourd, pas levé, compact 1er mai 2022Pron. mitchut « Un pastis mitchut qu’entougne » [Meaule] Le chef Patrice Lubet nous présente son (...) -
Que nhaspa haut / Il... 17 mars 2021Expression : "Que nhaspe haut". Se dit d’un gourmet qui a du mal à avaler ce qu’on lui offre... (...)
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26 mai 2021
(Fauguerolles)La Grange aux Saveurs
Voici un nouveau toponyme, sur une belle maison vasconne ! Elle est dans le village, sur la (...) -
5 mai 2020
(Saint-Germé)Manger gascon !
Une cabane vaguement vasconne, une leitmotiv qui ne peut que nous plaire : c'est le moyen (...) -
17 septembre 2018
(Arthez-de-Béarn / Artés de Bearn)Le pastis d’Arthez Lo pastís d'Artés / Lou pastís d'Artés
"D'ou pastis de Broussé que s'en mingé mati é sé."* Du gâteau de Broussé on en mangeait (ou mange ?) (...)
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe ! Christian Millau : "Dieu est-il gascon ?"
